JR京葉線、総武・中央(緩行)線、東京メトロ 東西線 東葉高速鉄道線 西船橋駅から徒歩1分の場所にあります、 ”ラーメンかいざん 西船橋店”さんをご紹介します。

同じ船橋市内の東船橋を本店としているかいざんさん。
創業1988年(西船橋店は2011年)とラーメン店の中でも老舗中の老舗となっています。
歴史を辿っていくと、 創業者は京葉高速道路 鬼高PAの手打ち蕎麦屋さんやお弁当屋さんなど 複数の飲食店を経営されていたそうで、 とあるラーメンショップの味に惚れ込み、ほぼ独学で今のラーメンをつくりあげ今のお店の基礎となる ｢ニューラーメンショップかいざん｣さんをオープンしました。

創業者の丁寧な接客や清潔感溢れる店内の雰囲気、ラーメンのクチコミが広まり 今や船橋市に無くてはならない有名店へと飛躍しました。
現在は2代目である長男さんが取り仕切っているそうです。

そんな私は今回、西船橋のかいざんさんへお邪魔させて頂き 看板メニューであるラーメンを注文しました。

ラーメン登場で豚骨醤油ならではの少しクセのある香りと 見るからにシャキシャキ感が伝わるネギを目の前に早速スープを1口…

美味しい！
とろみが少し付いていて、あまりしょっぱさ感じない濃厚なファーストタッチ。
背脂のコク、甘みもバランスよく出来ていて、全くしつこさのないさっぱりを感じさせる美味しい背脂スープでした。

麺は中太ちぢれ麺で、もちもちとした食感が印象的でした。
なんとこちら家系総本山 吉村家さん御用達の｢酒井製麺｣さんの麺を使用されていました。
スープとの絡みつきも抜群で小麦感も感じられます。

かいざんのメインと言って過言ではないネギ。
毎日数十kgもの良質・新鮮でシャキシャキなネギを仕入れて 旨みが詰まった秘伝の調味料やごま油、タレでトッピングされているこちらのネギ。
湯煎をせずにそのまま作っているため、若干の辛さがありますが本当にシャキシャキとしていて美味しかったです。

バランスが取れた背脂好きの方にはたまらない逸品。
女性もオススメです！次は本店を攻めたいと思います。 豚骨醤油ラーメン女性の方にぜひおすすめです！