JR山手線、東京メトロ東西線 高田馬場駅から徒歩1分の場所にあります、 ”麺達 うま家”さんをご紹介します。

今回の舞台は、東京都新宿区にある”麺達 うま家”さんです。
高田馬場駅を降りてすぐの場所にある”さかえ通り”という商店街にお店があります。
2011(平成23)年12月にオープンされ、10年以上の歴史があります。

・博多ラーメン でぶちゃんさん
・渡なべさん
・旨辛ラーメン 表裏さん
・鶏そば 三歩一さん
・ラーメン池田屋 東京高田馬場店さん
などなど、都内屈指の有名店がひしめいてる高田馬場エリアにおいて、 うま家さんは、家系ラーメンを看板メニューとしている人気店です。

家系の礎を築いた「家系総本山 吉村家」さんの系譜とは異なるオリジナルの家系であり、 運営会社はなんと全く業態の違う工務店さんだったんですね。
うま家さんのみならず、フィットネスや美容、介護や教育なども手掛けている 株式会社 双龍工務店さんが運営しているそうです。

うま家さんは資本家系のようなセントラルキッチンタイプではなく、 お店で１から炊き上げて仕上げた本格スープを使ってラーメンを作っています。
営業時間も終電が近い24時までのロングタイムなのも嬉しいですよね。

訪問時は夕方ゴールデンタイム前の18時前の到着でした。
待ちなしで入店でき、食券機で食券を購入してカウンター席へ着席しました。
注文したのは”ネギらーめん(並盛)”です。
家系おなじみの味のカスタマイズですが、全てふつうでお願いしました。

店内はカウンター席のみとなっており、 1席のスペースがしっかり地確保されていて余裕感ある空間でした。
店員さんの接客も活気ある掛け声が印象的でした。

10分も経たずにラーメン登場です。
辛味をまとってそうな赤ネギがどっさりと盛り付けられ、 濃厚感ある豚骨スープ、早速1口いただいてみましょう…

…あれ？
めちゃめちゃ美味しい…！
豚骨の旨味も効いていて、髄の感じもしっかり伝わる味わいです。
鶏油や醤油のキレもしっかり出ていて資本家系からは想像しがたい予想の何倍をも上をいく美味しさでした。

麺は中太のちぢれ麺です。
スープとの絡みつきはもちろんのこと、 モチモチプリプリな食感が良かったです。
麺は老舗 三河屋製麺さんの麺を使用されているそうです。

トッピングは、 辛味ネギ、白ネギ、チャーシュー、海苔、ほうれん草などのラインナップでした。
圧倒的存在感を出している辛味ネギですが、 シャキシャキとしていてタレがどんどんスープに染みこんでいくので、 旨辛ラーメンへと変化を楽しめます。
チャーシューは小ぶりながらも脂身が乗っていておいしかったです。

総じて、非常にハイクオリティな家系ラーメンだと思います。
各レビューサイトを見ても高い点数が付けられていますし、納得のラーメンです。
ライスはマスト案件ですね(笑)

家系がお好きな方、ぜひ行ってみてはいかがでしょうか？