JR上越新幹線 燕三条駅(三条口)から車で4分の場所にあります、 ”らあめん 福丸”さんをご紹介します。

今回の舞台は、新潟県三条市にある"らあめん 福丸"さんです。
2017(平成29)年オープン。
店主さんは加茂市にある｢らあめん 福楽｣さんでご修行を積まれ、独立されました。
長年の経験や味を引き継ぎ、燕三条エリアで知る人ぞ知る名店となっています。

JR燕三条駅からも徒歩圏内にお店を構え、赤い看板が目印の福丸さん。
訪問時はお昼ピークタイムである12時頃の到着でした。
待ち無しで入店でき、カウンター席へ案内いただきました。
ほぼ満席の状態で流石の人気っぷりが伺えます。

メニューを見ての口頭注文スタイルとなっており、当時パッと目に付いた"らあめん"に背脂を付けてお願いしました。
店内はカウンター席と家族連れに嬉しいテーブル席がありました。
昔ながらのラーメン店らしい居心地の良さが特徴的で、カウンター席からは調理風景をフルオープンで見ることが出来ます。

10分ほどしてラーメン登場です。
雪のようにどっさりと乗った背脂に、ふわっと煮干し香るビジュアル。
食べる前から美味しいを確信しつつ、まずは1口スープからいただいてみましょう。

わあ…美味い…！
醤油がキリッと際立つファーストタッチから、背脂の甘みがしっかり乗ったスープ。
先程の煮干しの旨味も飲むたびにプラスされていき、わかめの磯の香りも相まってレンゲが止まりません。

ストレート仕様の中太麺にも注目です。
しっかりとした噛みごたえがあり、小麦の風味も感じられます。
スープに浸しても負けない弾力があり、背脂が乗ったことによりさらに背徳感や美味しさを演出してくれます。

トッピングは、豚チャーシュー・メンマ・わかめ・刻みねぎなどのラインナップでした。
口に入れた瞬間ほろっと崩れる豚チャーシューに、福楽イズムを感じさせる超絶品メンマ。
こりっとしたわかめも全て背脂とマッチした秀逸なトッピングでした。

燕系背脂ラーメンの中でも、比較的優しめかつ福楽イズムを楽しめる一杯。
何度でも通いたくなるのも頷ける至極のラーメンでした。

ご馳走様でした。