今回は東京都内にあります、鯛を使った塩ラーメンを提供する 有名店”鯛塩そば 灯花 曙橋本店”さんをご紹介します。

都営新宿線 曙橋駅から徒歩4分ほど 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅から徒歩5分ほどの 場所にお店があります。

四谷三丁目にあります有名店
｢塩つけ麺 灯花｣さんの2号店として2015年にオープン。

都内や郊外に数店舗、 ｢手もみ中華そば 麦の花｣(閉店)さんや ｢SALT AIR｣(閉店)さんなど様々な人気店を送り出してきた 灯花グループさんのお店でもあります。

鯛塩そば 灯花さんですが、曙橋本店以外にも
・ペリエ千葉店(千葉県千葉市)
・イオンモール上尾店(埼玉県上尾市)
・三井アウトレットパーク木更津店(千葉県木更津市)
・ルミネ荻窪店(東京都杉並区)
・池袋東武店(東京都豊島区)
・アトレ上野店(東京都台東区)
・シャポー船橋店(千葉県船橋市)
・コレド室町テラス店(東京都中央区)
以上の9店舗を首都圏で展開されています。

こちら灯花さんですが 各グルメサイトでの高評価はもちろんのこと、 TBS｢王様のブランチ｣ 新店ランキング第1位獲得
TBS｢ジョブチューン｣出演
と、実績にとどまらずテレビ出演などなどラーメン界以外でも注目されています。

お店の名前にあるように贅沢に鯛を使用した塩ラーメンがいただけます。
看板メニューは鯛塩そばです。

今回初めて訪問し、 いつもなら看板メニューを頂くのだが夏限定ということで 冷やし鯛塩そばを注文しました。

ラーメン登場で、芸術ともいえるような綺麗なデフォルト…
そして真っ先に鯛の香りが来ました。
オイリー感あるスープを早速1口…

あ、これはうまい…！
オイリーなのでめっちゃ油っこいのかなと思ったら めちゃくちゃ飲みやすくて優しい味わいでした。
ぎゅっと詰まった鯛エキスと少し強めの塩気が絶妙なアクセントを演出していて◎

愛媛県宇和島産の厳選された真鯛を使用しているそうで 灯花さんでしかこの旨味を再現できないそうです。
本当に優しいかつぎゅっと旨味が詰まったスープでした。

麺は細ストレート麺。
かなり細めで柔らかめな印象で スープに絡みつく度合いが尋常じゃなくまさにこのための麺だなと感じました。
老鋪 三河屋製麺の麺を使用されているそうです。

そして外せない看板具材の鯛も大きく2枚で盛り付けられていて 旨みたっぷりのスープとこれまた合う…
三つ葉とも絶妙なマッチでした。

本当に夏の風物詩といえるようなおいしい冷やし鯛塩そばでした。
夏限定ということで今は食べられませんが次の夏はこれで決まりです！
特に女性の方にも強くオススメします。
優しい味わいをぜひ体感して頂きたいです。
東京都内や近辺、あっさりジャンル、鯛系ラーメンがお好きな方にぜひオススメです！